sedablog.ru

Էներգետիկ արժեքը մեկ չափաբաժնում Կալորիականություն – 491 կկալ Սպիտակուցներ – 4 գ Ճարպեր – 28.2 գ Ածխաջրեր – 55.7 գ Բաղադրիչներ Շերտեր

1. Կարագ – 100 գ

2. Շաքարավազ – 100 գ

3. Ալյուր – 140 գ

4. Ձու – 2 հատ Սուֆլե

1. Ձվի սպիտակուց – 2 հատ

2. Շաքարավազ – 460 գ

3. Կիտրոնաթթու – 1/2 թ/գ

4. Ագար-ագար – 2 թ/գ (կամ ժելատին՝ 5 թ/գ)

5. Կարագ – 200 գ

6. Խտացրած կաթ – 100 գ

7. Վանիլին Զարդարելու համար

1. Շոկոլադ – 75 գ 2. Կարագ – 50 գ Պատրաստման եղանակը 1. Շերտեր: Շաքարավազը հարել կարագի հետ:

2. Հերթով ավելացնել ձվերը, լավ հարել՝ մինչև պնդանալը:

3. Ավելացնել ալյուրը, խմոր հունցել:

4. Պատրաստի խմորը շրջանաձև քսել թխման համար նախատեսված թղթի վրա ապագա տորթի չափով և թխել 10 րոպե, 230 աստիճան ջեռոցում: Թխել նմանատիպ 2 շերտ:

5. Սառեցնել՝ առանց թղթերը հանելու: Տաք վիճակում եզրերն ուղղել և դարձնել այն կաղապարի չափով, որի մեջ պետք է հավաքվի տորթը:

6. Սուֆլե: Ագար-ագարը նախապես թրջել 150 գ ջրի մեջ: Ագար-ագարը ջրով դնել կրակի վրա, եփել՝ մինչև ագարի լրիվ հալվելը:

7. Եռացող ագարի մեջ լցնել շաքարավազը և անընդհատ խառնելով՝ սպասել, որ այն նորից եռա: Հենց եռա և փրփրի, նշանակում է՝ օշարակը պատրաստ է: Թողնել, որ մի փոքր սառչի:

8. Այդ ընթացքում փափուկ կարագին ավելացնել խտացրած կաթը, վանիլինը և լավ հարել:

9. Սառեցրած սպիտակուցները լավ հարել, ավելացնել կիտրոնաթթուն և նորից հարել:

10. Չդադարեցնելով հարելը՝ բարակ շիթով ավելացնել արդեն մի փոքր սառած օշարակը: Հարել՝ մինչև զանգվածը դառնա պինդ և խիտ: Ավելացնել կարագային զանգվածը:

11. Տորթի հավաքելը: Կաղապարի հատակը պատել թղթով, վրան դնել խմորի առաջին շերտը և լցնել սուֆլեի կեսը: Սուֆլեի վրա դնել երկրորդ շերտը և վրան լցնել մնացած սուֆլեն: Ուղղել և ժամով դնել սառնարանը:

12. Հալեցնել շոկոլադը կարագի հետ: 13. Հալեցրած շոկոլադը լցնել արդեն պատրաստի տորթի վրա: Թողնել սառչի և սկսել վրան «նկարելը»